本发明提供一种旁通阀及燃气热水器，涉及热水器技术领域。旁通阀包括阀体，阀体设有进水通道、出水通道、第一旁通路和第二旁通路；第一旁通路与出水通道相连通的一端设有限位部，第一旁通路与进水通道相连通的一端设有移动阀芯，弹性件的两端分别抵接于限位部和移动阀芯；转动阀芯设有连通通道和封堵部；移动阀芯的外周壁设有凸出部，转动阀芯设有滑动槽，凸出部与滑动槽配合连接；转动阀芯能够在移动阀芯的带动下在第二旁通路内由第一位置转动至第二位置，此过程中，连通通道与第二旁通路的连通面积逐渐减小，第二旁通路的开度逐渐减少。通过上述结构设置，旁通阀能够根据进水水流量的大小变化自动调节旁通流量。