本发明公开了一种生物基环氧单体及中温固化环氧树脂体系与制备方法，具体以原儿茶醛、赤藓糖醇为原料制备四羟基单体；然后以四羟基单体、环氧氯丙烷为原料制备所述生物基环氧单体；将生物基环氧单体与催化剂熔融混合均匀，然后于60～80℃下加入酸酐化合物，预聚得到中温固化环氧树脂体系；再经过中温固化得到高性能可降解多功能环氧树脂。相对于现有生物质环氧单体甚至是传统商品化的双酚A环氧树脂，本发明树脂体系具有固化温度低及固化时间短的优势，能有效节约能耗，且固化体系的综合力学性和热性能明显优于现有报道的含动态可逆键的具有温和降解特性的生物质环氧体系，较同固化剂固化的商品化双酚A型环氧树脂体系力学及热性能更优。