本发明属于肥水处理技术领域，具体涉及一种肥水贮存装置和方法。其包括:肥水贮存池；油料投料装置，用于向所述肥水贮存池中添加硅油类物质；还包括酸化剂投料管，所述酸化剂投料管设置在所述肥水贮存池上方；所述酸化剂投料管上设置有若干酸化剂喷嘴，用于向所述肥水贮存池中添加酸化剂。该装置向所述肥水贮存池中添加硅油类物质，形成一层膜状覆盖物，可显著降低肥水贮存期间释放的臭气，避免采用土工布和塑料覆盖易形成沼气气囊的弊端，同时硅油类物质覆盖肥水可创造相对厌氧的环境，使肥水中的有机废物产生更多的有机酸，显著提升添加酸化剂后的酸化效果；不需配套额外肥水酸化设施用地，能在肥水贮存期间随时向肥水中添加酸化剂。