本发明提供了发酵乳杆菌HNU312及其在制备降脂药品中的应用，发酵乳杆菌HNU312已于2022年9月16日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC NO：62803，保藏地址：中国广东省广州市先烈中路100号大院59号楼5楼广东省微生物菌种保藏中心，分类学命名：Limosilactobacillus fermentum。本发明以发酵乳杆菌HNU312作为研究对象，以正常饮食为对照，在体内实验中探讨发酵乳杆菌HNU312对于预防和治疗高脂饮食导致的高脂血症的作用，并从肠道微生态角度，系统地研究发酵乳杆菌HNU312缓解高脂饮食诱导肥胖的内在机制。