一种变速砻谷机，包括机架和位于机架顶部的进料装置，机架内设有与进料装置相连通的脱壳装置，且机架一侧设有与脱壳装置相连通的分离装置；所述脱壳装置包括主动辊轴、第一从动辊轴和第二从动辊轴，第一从动辊轴上设有同步转动的第一胶辊，第二从动辊轴上设有与第一胶辊相适配的第二胶辊，进料装置底部设有对应第一胶辊和第二胶辊设置的送料斜板；与现有技术相比，在传动带作用下，同步带动第一从动辊轴和第二从动辊轴的转动，并在不同尺寸的带轮作用下，实现第一从动辊轴和第二从动辊轴得到不同的转速，使得第一从动辊轴和第二从动辊轴上的第一胶辊和第二胶辊得到转速差，实现脱壳作业。