本申请提供一种姜油酮衍生物及其制备方法和应用，涉及化学物质制备领域。本申请提供的姜油酮衍生物结构通式为#imgabs0#其中，R选自‑CH3，‑F，‑Cl，‑OCH3，‑(OCH3)2中的任一取代基团该姜油酮衍生物的制备方法包括将姜油酮和苯甲醛衍生物溶解在溶剂中，并加入催化剂反应，得到反应液；对反应液进行萃取，收集有机相，柱层析纯化，减压蒸馏后得到姜油酮衍生物；制备方法简单，易于大规模生产。该姜油酮衍生物在DPPH自由基清除效果、ABTS自由基清除率、脂质体过氧化抑制率方面相较于姜油酮都有着良好的提升，并且接近于姜黄素的抗氧化能力，可以做为替代姜黄素发挥作用的小分子化合物。