本发明提供了一种灰树花菌丝栽培料、一种灰树花菌丝桑茶及其制备方法和应用，属于保健食品开发技术领域。本发明通过固体发酵技术，以桑枝、桑叶和燕麦作为固体培养基，待灰树花菌丝长满后，将其烘干后与人参花配合浸泡饮用，克服了现有技术中灰树花未能得到充分利用的问题。本发明提供的新型保健茶产品具有显著的抗癌活性，对A549细胞抑制率可达88.47％，对HepG2细胞的抑制率可达89.35％，进一步提升了灰树花的保健性能。本发明提供的灰树花菌丝桑茶品质优异，在灰树花原料开发、实现绿色低值材料的高值化利用、促进农民就业和增收等方面具有重要意义。