本发明提供一种能够精确地实现分层处理的谷物处理系统，包括：磨削设备，用于对谷物进行磨削；以及控制设备，用于对磨削过程进行控制，其中，磨削设备具有主滚筒、设置在主滚筒外侧的砂带、容纳谷物并与砂带配合从而实现磨削的多个碾白室以及对碾白室磨削后的谷物进行出料的出料机构，控制设备包括：磨削分析装置，具有能够对碾白室流出的谷物进行图像获取得到对应的谷物图像的图像采集单元；以及磨削控制装置，具有将谷物图像和与当前分层处理目标相对应的当前标准图像进行比对从而判断谷物的处理程度的图像比对判断部，以及至少根据判断结果对出料机构的出料流量和主滚筒驱动机构的转速中的至少一个进行控制的处理控制部。