本发明提供了一种适用于低温蒸馏工艺的阻垢装置及方法。该阻垢装置包括换热室和结晶室，换热室套设在结晶室外；换热室设置有冷却水出口和冷却水进口，结晶室设置有冷凝水出口和冷凝水进口，冷却水出口、冷却水进口、冷凝水出口和冷凝水进口上分别设置有阀门；结晶室内可拆卸的安装有用于吸附冷凝水中析出的易结垢物质吸附装置。与现有技术相比，本发明提供的阻垢装置及方法能有效去除高温冷凝水中易垢物质，防止输送管道及泵机垢堵和机封损坏，达到提高管线和机封使用寿命的目的。冷凝水中析出的易结垢物质吸附在吸附装置上，定期将吸附装置拆下清洗，除去其上吸附的易结垢物质后即可重复使用。