本发明适用于猪肉脯生产领域，提供了一种猪肉脯加工切片机，包括底座，底座上一侧固定连接有朝向底座另一侧设置的安装架，还包括：切片组件，所述安装架内侧设置有驱动单元，切片组件包括设置在驱动单元上的刀座，刀座上转动设置有盘形切刀；固定组件，固定组件包括固定连接在底座上的顶杆，顶杆顶部固定连接有横向设置承接板，顶杆与承接板的连接处位于远离切片组件的一侧，还包括设置在安装架顶部的第一伸缩件，第一伸缩件的输出端固定有与承接板形状以及尺寸均相同的压板。其有益效果是：压板和承接板能够起到对猪肉脯定型的作用，使得盘形切刀在进行横向切片时，猪肉脯自身的形状不会发生改变，从而能够有效保证切片的完整性。