本发明提供了一种高水温隧道喷射混凝土与围岩胶结性能测试方法，包括利用隧道施工现场爆破后得到的岩石，制备含有粗糙结构面的板状岩石试样；搭建能够反映隧道施工现场温度梯度及湿度养护环境的养护试验箱；在板状岩石试样的粗糙面上喷射混凝土层，得到喷射混凝土‑岩石胶结体样，并将喷射混凝土‑岩石胶结体样置于养护试验箱内进行养护；利用养护完成的喷射混凝土‑岩石胶结体样，分别制作标准立方体测试试样和标准圆柱体测试试样；对标准立方体测试试样开展直剪试验，对标准圆柱体测试试样开展热‑水‑力耦合作用下的剪切渗流试验，得到喷射混凝土与围岩胶结性能参数。