本发明公开了一种粘度及凝胶时间可控的乙烯基树脂及其复合材料制备方法包括：将乙烯基树脂和助剂J混合，得到乙烯基树脂基体；将乙烯基树脂基体降至室温后依次加入促进剂、引发剂、助剂Z、助剂C，混合后得到的改性乙烯基树脂体系初始动态粘度为350～450mPa·s，凝胶时间为10～240min；将改性乙烯基树脂体系进行抽真空脱泡处理；使用纤维布预制体铺层，用脱泡后的乙烯基树脂进行真空灌注，固化后得到乙烯基树脂基复合材料。本发明通过配方设计控制制备得到的乙烯基树脂的粘度和凝胶时间，使其适应不同尺寸、结构产品的真空灌注工艺成型，同时改善了纤维布与树脂之间的结合强度，通过工艺设计及纤维布预制体的选型，使乙烯基树脂基复合材料具有优异的力学性能。