本发明公开了一种真空感应炉冶炼低氮不锈钢锭的制造方法，包括：将炼钢原料加入到真空感应炉中进行熔炼，所述熔炼依次包括以下步骤：熔化处理、精炼处理和浇注成型，其中，所述熔化处理步骤中，不添加原料金属铬，金属原料铁、镍和钼分种类、分批次加入真空感应炉中使其熔化；所述精炼处理步骤中，先对熔化处理后的全熔的钢水进行精炼处理，然后分批次向钢水中加入金属铬并使其熔化，然后钢水中氮元素含量合格后对钢水的合金元素含量进行微调以使钢水成分含量满足要求。本发明制造的低氮不锈钢钢锭化学成分满足要求，氮含量低，且冶炼时间短。