本发明提供了一种太阳能海水淡化装置及方法，装置包括：壳体、内胆、涡流发生装置和储水槽；所述壳体包括上盖和下盖，以将太阳能照射的海水蒸发形成的水珠凝聚到上盖后再流至下盖，所述内胆安装在壳体内，所述内胆上连接有贯穿下盖的进水管，以使海水通过进水管注入所述内胆，所述内胆上安装有盐水电池，以使蒸发剩余的海水通过盐水电池产生电压；所述内胆的下端还连接有贯穿所述下盖的出水管，以使内胆中的海水经出水管流至储水槽，所述储水槽通过排水管将水排放至涡流发生装置。本发明利用太阳能进行加热，最后实现海水的淡化，避免了能源的浪费，并且本发明结构简单，体型小，应用广泛，有推广价值。