本发明涉及胶黏剂技术领域，具体涉及一种防霉耐水型大豆蛋白胶黏剂及其制备方法和应用。该胶黏剂按质量份计包括以下原料：植物蛋白3～6份，水7～15份，改性剂0.2～0.8份，增强助剂0.3～0.5份；所述植物蛋白包括大豆蛋白粉，所述改性剂选自苯扎溴铵、三丁基苄基溴化铵、十二烷基三甲基溴化铵、苯扎氯铵、N,N,N‑三甲基‑1‑十四烷基溴化铵中的一种或多种。本发明制备的防霉耐水型蛋白基胶黏剂，不含甲醛苯酚等有害挥发物，其原料来源可再生，具有绿色环保可再生的优势，并且该种胶黏剂具有优良的胶合强度、耐水性以及防霉性，胶黏剂添加交联助剂含量较低，生产成本较低。