本发明涉及一种椭圆导轨剪叉机构的糕点切片机，其包括：驱动机构，用于为切片机提供动力；椭圆导轨剪叉机构，包括第一传动结构、椭圆导轨、剪叉升降结构和切割结构；第一传动结构的一端与驱动机构的输出端连接，第一传动结构的另一端与椭圆导轨的转轴连接，剪叉升降结构的一端与椭圆导轨滑动连接，剪叉升降结构的另一端与切割结构连接；传送机构，包括传送带、传送辊、传送辊支架和第二传动结构；切割结构设置在传送辊支架的中部，传送辊支架的两端分别设置有一个传送辊，位于两个传送辊之间设置有传送带；第二传动结构的输入端与驱动机构输出端连接，第二传动结构的输出端与其中一个传送辊一端同轴连接。本发明能保证切片质量。