本发明提供一种三向高温压电加速度传感器及其装配方法，敏感组件包括三菱柱，压电片、惯性质量块和预紧环，压电片、惯性质量块依次紧贴三菱柱外侧且沿三菱柱的轴心均匀分布，预紧环的材料为记忆合金，预紧环通过低温下机械扩径、装配时加热产生径向收缩将压电片和惯性质量块箍紧在三菱柱的外侧。本发明的敏感组件采用三角剪切敏感结构，压电片惯性质量块采用高张力的预紧环固定，组件不需要粘合剂或螺柱，从而保证了最佳性能和可靠性，预紧环使压电片产生预应力，以得到极高的线性度，工作时无需外部供电，可靠耐用、测量频率范围宽、量程大、使用温度范围广；传感器工作温度范围为‑74℃～250℃，工作频率0.1Hz～10000Hz，测量量程可以达到500g。