本发明涉及一种纳米纤维素稳定的皮克林乳液喹乙醇印迹微球制备方法，其目的是为提高现有喹乙醇印迹微球表面孔穴结构，改进其对目标物的吸附速率和重复利用性。该发明步骤如下：（1）制备分散有纳米纤维素的去离子为水相；（2）制备溶有模板分子、功能单体、交联剂、引发剂的油相；（3）形成乳液，制备喹乙醇印迹微球（MIP）。本发明制备的喹乙醇印迹微球具有丰富的孔穴结构，对目标物具有较快的吸附速率，优越的重复利用性，能满足食品安全快速检测的需要，应用潜力巨大。