为解决现有技术依靠增施外源硒提高水稻中的硒含量存在的硒元素含量增加困难的技术问题，本发明实施例提供一种增加水稻中硒含量的方法和培育方法。增加水稻中硒含量的方法，包括：将金属材料作为离子注入MEVVA源的阴极材料，采用离子注入方式对稻种进行离子注入辐照处理。培育方法包括：稻种消毒；采用所述方法对消毒后的稻种的胚芽进行离子注入辐照处理；将离子注入辐照处理后的稻种置于水中浸泡；对浸泡后的稻种进行催芽处理；将催芽处理后的稻种播种培育。本发明实施例通过采用离子注入方式增强了水稻的硒含量，从而，解决了现有技术依靠增施外源硒提高水稻中的硒含量存在的硒元素含量增加困难的技术问题。