本发明涉及风洞加热器技术领域，尤其涉及一种风洞电弧加热系统的配气装置及配气方法。该配气装置包括弧室配气部和混气室配气部，弧室配气部包括多个弧室调节结构，混气室配气部包括多个混气室调节结构，通过选取不同的弧室调节结构和混气室调节结构的组合，能够针对不同的试验调整流量、流速和不同的进气角度，使气流旋转进入弧室，形成中心低的压力梯度，将电弧弧柱包裹在冷气流中心，促使电弧弧柱拉长，混气室配气部根据弧室的配气情况进行调整，实现解旋和调温，且能够适应更大范围试验状态参数匹配。配气方法能够分别在冷态和热态下对试验时的电弧加热器流场混合均匀性进行快速测量，并根据反馈进行调节，减少电弧加热器热态调试次数。