本发明涉及截齿制造技术领域，具体涉及一种截齿生产方法及截齿生产系统，包括传输组件、预处理组件、等离子焊接设备、钎焊设备、冷却组件和回火组件，传输组件包括传输带和固定筒，预处理组件、等离子焊接设备、钎焊设备依次设置于传输带的上方，冷却组件设置于传输带的下方，回火组件设置于冷却组件的一侧，预处理组件用于清除截齿外侧壁的灰尘；冷却组件包括冷却池、传动丝杆和传输架；通过等离子焊接设备和钎焊设备对截齿进行焊接加工，提高了截齿耐磨度；通过传输带和传输架，在加工流程中不需要拿取截齿，提高了加工效率。