本发明公开了一种不同硬度金属件的焊接方法和不同硬度金属件的焊接产品，该焊接方法包括以下步骤：在高硬度金属件上设置贯通至其底面的通孔；将高硬度金属件和低硬度金属件定位在焊接平台上，定位好后，高硬度金属件的底面与低硬度金属件紧密接触；在通孔中安装硬度低于高硬度金属件的辅助焊块，安装到位后，辅助焊块和低硬度金属件一起夹紧高硬度金属件，并且，辅助焊块的底面与低硬度金属件接触；利用搅拌焊接装置的搅拌头搅拌摩擦辅助焊块，使辅助焊块的底面与低硬度金属件焊接在一起。该焊接方法避免了搅拌焊接装置的搅拌头直接摩擦搅拌高硬度金属件产生的磨损等一系列问题，该焊接方法焊接成的焊接产品具有较高的结构稳固性。