本发明提供一种鸡心剔油装置，包括剔油组件与推平组件，所述剔油组件包括可轴向转动的剔油圆辊刀与相对静止的剔油片刀，剔油片刀相对于剔油圆辊刀径向倾斜，剔油圆辊刀与剔油片刀间留有供鸡油通过的缝隙，剔油片刀的上方构造有限位板，限位板与剔油圆辊刀间形成暂存鸡心的存放腔，推平组件可沿存放腔往复运动，用于将鸡心推倒在存放腔内；膜状的鸡油受到离心力的作用，不断接触剔油圆辊刀与剔油片刀的刀刃，使鸡油从鸡心上剥离；相对于现有技术，自动化程度高，剔油后的鸡心外形完整，边翻转鸡心边剔除鸡油，生产效率大大提升。