本发明涉及淀粉技术领域，具体涉及一种淀粉改性方法及其在可降解塑料的应用，包括如下步骤：取100重量份的淀粉加入到200‑300重量份的去离子水中，加入氢氧化钠溶液调节pH至7‑8，搅拌乳化后，加入8‑15重量份的丙烯酸丁酯、8‑10重量份的丙烯酸羟乙酯、10‑17重量份的乙烯基三乙氧基硅烷以及0.5‑0.7重量份的引发剂，搅拌均匀后升温至60‑70℃，保温反应2‑3h，得到改性淀粉乳液。本发明的改性淀粉与塑料分子具有较好的相容性，用于可降解塑料中，可以有效改善可降解塑料的力学性能。