本发明公开了冰蓄冷系统、控制方法以及空调器，冰蓄冷系统包括：第一水系统，其包含第一主机以及第一冷冻水泵组，第一主机的供水口、回水口分别通过第一供水总管和第一回水总管与第一冷冻水泵组连接；第二水系统，其包含至少一个第二主机以及第二冷冻水泵组，每个第二主机的供水口、回水口分别通过第二供水总管和第二回水总管与第二冷冻水泵组连接；第一供水总管与第一回水总管之间连接有第一支路，第一供水总管与第二供水总管之间连接有第二支路，第一回水总管与第二回水总管之间连接有第三支路。本发明在满足用户的供冷需求的前提下，第二冷机备用第一主机，减少系统设计时主机的数量，保证系统的稳定性的前提，提高了系统的灵活性。