本发明公开了一种炉体表面温度的测量系统与测量方法。该炉体表面温度的测量系统包括设置在待测量炉体的外表面的红外线热成像仪组件；待测量炉体包括拱顶和筒体直段；红外线热成像仪组件包括分布于拱顶的上方的第一红外线热成像仪组，和沿水平方向周向分布在筒体直段上的第二红外线热成像仪组；所述第二红外线热成像仪组包括平行设置的A层、每层B个红外线热成像仪；A为B为第二红外线热成像仪组中，每个红外线热成像仪与待测量炉体的外表面的距离为L；L与D之间满足关系式：0.5D≤L≤5D。本发明表面温度的测量系统结构简单，操作方便，可准确获得炉体表面的温度分布。