本发明提供了一种中央吸油烟机系统及其控制方法，涉及设备控制的技术领域，包括：按照预设周期，采集中央吸油烟机系统中烟机终端的工作状态，并确定出目标烟机终端的数量；基于目标烟机终端的数量调节中央吸油烟机系统中主机的运行频率；基于目标烟机终端的数量，对目标烟机终端对应的分配阀的当前开合角度和目标烟机终端对应的补风机的当前工作频率进行粗调节处理；基于当前压力差，对完成粗调处理的目标烟机终端对应的分配阀的开合角度和完成粗调处理的目标烟机终端对应的补风机的工作频率进行微调节处理，解决了现有的中央吸油烟机控制方法难以为厨房提供稳定的动力环境的技术问题。