发明授权
- 专利标题： 一种C52结构脂的酶法合成方法
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申请号： CN202111096019.7申请日： 2021-09-18
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公开(公告)号： CN113846130B公开(公告)日： 2024-03-01
- 发明人: 王小三 , 黄卓能 , 黄雅祺 , 王笑寒 , 时旺旭 , 江聪
- 申请人： 江南大学
- 申请人地址： 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号
- 专利权人： 江南大学
- 当前专利权人： 江南大学
- 当前专利权人地址： 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号
- 代理机构： 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司
- 代理商 裴闪闪
- 主分类号： C12P7/6445
- IPC分类号： C12P7/6445 ; C12P7/6472 ; A23D9/04 ; A23C9/152 ; A23C9/16 ; C11B3/00 ; C11B3/12 ; C11B3/10
摘要：
本发明公开了一种C52结构脂的酶法合成方法，属于食品加工技术领域。本发明利用一步法合成C52结构脂，采用蒸馏或吸附的方法降低棕榈硬脂或其分提产物的过氧化值至3mmol/kg以下，以实现维持脂肪酶的活性的目的，从而提高反应过程中脂肪酶的利用率。本发明提供了一种高产量、高效率、低成本的酶法合成C52结构脂的方法，避免了目前酶法合成C52结构脂成本高且利用率低的弊端，有巨大的潜力推动工业化大批量生产。
公开/授权文献
- CN113846130A 一种C52结构脂的酶法合成方法 公开/授权日：2021-12-28
