本发明涉及废水处理技术领域，尤其涉及一种利用甘蔗基柔性催化器件催化降解有机废水的方法。本发明提供的利用甘蔗基柔性催化器件催化降解有机废水的方法，包括以下步骤：提供水处理器件；所述水处理器件中填充有甘蔗基柔性催化器件；所述甘蔗基柔性催化器件包括三维立体结构的甘蔗基纤维素纤维和负载在所述三维立体结构的甘蔗基纤维素纤维孔结构中的金属有机框架；将含有氧化剂的有机废水通入所述水处理器件中进行连续催化降解，得到清洁水。本发明解决了单独使用MOFs催化降解不利于工业利用的问题。