本发明公开了一种矿石取制样系统，包括采样装置、筛分装置、称重装置、破碎装置、缩分装置和样品收集装置，成品矿被采样装置收集之后，依次经过筛分装置、称重装置、破碎装置和缩分装置的处理得到样品，然后收集于样品收集装置之中，筛分装置按照设定尺寸筛分成品矿，大于设定尺寸的成品矿作为弃料输出，不大于设定尺寸的成品矿输送至称重装置。本发明还公开了一种矿石取制样方法，包括样品收集、筛分、破碎、缩分和收集的步骤。本发明的矿石取制样系统和方法自动化程度高、制样效率高、投资成本低。