本申请实施例提供一种视频信号处理方法、装置及存储介质，该方法包括：对原始格式的待处理视频信号进行预设处理，获得第一线性RGB信号；根据预设的映射表，获得所述第一线性RGB信号中各像素点的像素值所对应的目标像素值，根据所述目标像素值获得第二线性RGB信号；其中，所述映射表包括基于原始格式的像素值与基于目标格式的像素值之间的映射关系；对所述第二线性RGB信号进行与所述预设处理相反的逆处理，获得目标格式的目标视频信号。本技术方案通过预先创建映射表，在待处理视频信号由原始格式转换为目标格式的过程中，实时计算量少，视频信号的处理时间短，可以达到实时转换的效果。