本发明公开了一种木糖醇结晶工艺及其设备，将经过除杂、清洗、破碎处理后的玉米芯输送到水解釜中；通过硫酸池配有2‑5％硫酸，泵入到水解釜中，并向水解釜中通入蒸汽，进行热酸解；水解釜中酸解获取的木糖液注入到活性炭脱色釜中进行多次脱色；并进入板框过滤中进行多次去渣处理；完成多次去渣的木糖液进入到离子交换柱中吸附除杂；木糖液经超滤后泵入蒸发浓缩管进行蒸发浓缩；浓缩后的糖液泵入到结晶罐中，并通过雾沫捕集装置对结晶罐内的雾沫进行吸取，结晶后的糖液通过通过离心分离机构将母液分离出，木糖湿晶体经流化床烘干线烘干。