本发明提供了一种余料的分析处理方法、装置及物料输送系统，其中，余料的分析处理方法包括：通过视频识别设备对不规则钢板余料进行检测识别，通过工业互联网实时获取检测到的余料图像，同时获取所述不规则钢板余料的钢板信息；对所述余料图像进行预处理，获得二值图像；根据边缘检测算法对所述二值图像进行处理，获得所述不规则钢板余料的尺寸面积；对所述二值图像进行腐蚀操作，根据腐蚀后的图像特征对二值图像中的连通域进行检测；对获得的连通域的特征参数进行分析计算，并将钢板信息以及计算出的数据上传至云服务器。本发明能够适时进行余料统计，加强对余料的统一管控，从而提升余料的利用率。