本申请涉及一种监测系统，包括：多个摄像头，用以采集监测视频画面，各个监测视频画面间存在重叠部分；监测显示器，用以构建三维监测模型，与各个所述摄像头电连接，将所述监测视频画面融合显示在所述三维监测模型的对应部分，以及基于图像拼接算法对各个监测视频画面进行拼接。此外，涉及一种监测方法，包括：以多个摄像头采集监测视频画面；构建三维监测模型；将所述监测视频画面融合显示在所述三维监测模型的对应部分，以及基于图像拼接算法对各个监测视频画面进行拼接。