本发明公开了一种水性环氧酯改性的聚羧酸减水剂及其制备方法和应用。所述聚羧酸减水剂的制备原料包括：水性环氧酯、聚氧乙烯醚、丙烯酸、2‑丙烯酰胺‑2‑甲基丙磺酸、引发剂、分子量调节剂、pH调节剂和去离子水。本发明的聚羧酸减水剂，创造性的向其中加入水性环氧酯，通过其中各原料之间的相互作用，并进一步控制各原料之间的特定比例，使聚羧酸减水剂既具有一定的减水率又能保证后期具有好的强度，且表面张力降低，具有较好的减缩性，进而改善混凝土的后期收缩，工艺步骤简单易操作，反应条件比较温和，所用到的生产设备比较简单，且制备过程不会产生污染，生产效率较高，有助于降低生产成本。