本发明公开了一种具有热稳定性的γ‑谷酰胺甲胺合成酶的突变体、其编码基因、氨基酸及在生产茶氨酸中的应用，具体是通过基因工程方法获得了γ‑谷氨酰甲胺合成酶突变体；改突变体半衰期长，在提高了γ‑谷氨酰甲胺合成酶突变体的热稳定性同时，使酶的最适温度提高了10～15℃，并且该突变体不需要在缓冲盐溶液中就能发挥很好的催化效果，同时利用该突变体通过耦合多聚磷酸盐激酶的方法高效合成茶氨酸，该方法催化茶氨酸合成的同时可实现ATP再生，为酶法工业化生产茶氨酸提供有效途径。