本发明公开了一种双模式快速检测食品中组胺的方法，该方法将组胺与邻苯二甲醛进行化学衍生，形成具有荧光的衍生物，组胺荧光衍生物对β‑环糊精改性的氮、锌掺杂碳点产生荧光增敏，加入金纳米后，进行表面增强拉曼散射检测，经过β‑CD‑N,Zn‑CDs增强后的组胺衍生物的拉曼散射信号得到很大提高，而荧光强度大大降低，金纳米起到了拉曼增强和荧光猝灭的双重作用，为此建立了组胺的SERS及荧光双模式检测方法；将本方法应用于食品中组胺的检测分析，结果与GB5009.208‑2016食品安全国家标准食品中生物胺的测定方法相符；且具有灵敏度高、特异性强、操作简单、快速等特点。