本发明涉及一种橄榄去核装置，具体涉及一种防止刀具堵塞的水果加工用橄榄去核装置。所述防止刀具堵塞的水果加工用橄榄去核装置，包括有支架、导杆、限位块、去核机构和推料机构，支架的两侧均安装有导杆，导杆的两端均固接有限位块，支架的左部设置有去核机构，去核机构与两个导杆配合，支架的右部设置有推料机构，推料机构与两个导杆配合。本发明通过去核机构和推料机构配合，可完成对橄榄果去核，且通过推料机构可防止橄榄果核将去核机构堵塞，给橄榄果去核造成不便。