本发明公开了一株发酵乳杆菌，发酵乳杆菌Lactobacillus fermentum FLL5429，已于2019年7月22日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.18278。相应的，本发明还公开了该发酵乳杆菌在淀粉沉淀分离的应用、该发酵乳杆菌的分离方法、含该发酵乳杆菌的发酵酸浆及其制备方法、该发酵酸浆经过离心分离所得的淀粉沉淀剂。本发明的含发酵乳杆菌的发酵酸浆中具有絮凝活性的物质主要存在于上清液中，其絮凝活性更高、稳定性更好、应用范围更广泛，可应用于豌豆淀粉沉淀中；其菌悬液可用于下一批次酸浆的生产，不仅提高了酸浆产量还可减少对环境的污染。