本发明属于气体传感器相关技术领域，并公开了一种SnO2掺杂的NiO纳米颗粒与乙醇传感器的制备方法及产品。该方法包括下列步骤：S1将燃料和助溶剂混合，然后在混合溶液中添加含锡的化合物和含镍的化合物，以此获得前驱体溶液；S2对所述前驱体溶液进行超声处理，使得混合均匀；S3采用对S2中混合均匀的前驱体溶液进行火焰喷雾热解，以此形成粒径为5nm～50nm的SnO2掺杂的NiO纳米颗粒。本发明还公开了利用SnO2掺杂的NiO纳米颗粒原位制备和非原位制备乙醇传感器的方法及产品。通过本发明，实现改善了气敏材料的气敏特性，促进该纳米材料在气乙醇气体检测领域的实用化。