本发明公开了一种木质素‑碳水化合物及其在抑制双酚A神经毒性中的应用，其制备方法为：将麦秆磨碎，经过苯‑醇抽提得到脱蜡粉末，再进行球磨，得到麦秆细粉末；经过二氧六环抽提，抽提残渣再经过乙酸抽提，抽提液经过旋蒸得到固体，加入二甲亚砜溶解，再加入二氯乙烷/乙醇得到沉淀物质，沉淀物质溶解在乙酸溶液后，加入丙酮得到沉淀物质，再经过丙酮、乙醚和石油醚清洗，得到一种木质素‑碳水化合物；将该木质素‑碳水化合物分散于蒸馏水中，快速通过高温反应管，得到水热处理的另一种木质素‑碳水化合物。制备得到的木质素‑碳水化合物在抑制BPA神经毒性方面效果显著，具有巨大的应用潜力和经济效益。