本申请提供了一种多能谱CT扫描方法、装置、电子设备和CT设备，其中，多能谱CT扫描方法，包括：按照曝光点的数量对射线源电压进行采样，得到多个采样电压，所述射线源电压按周期性变化，所述采样电压与所述曝光点一一对应；获取每个采样电压对应的曝光点的第一扫描数据；基于所述第一扫描数据对每个采样电压进行扫描数据补全，得到每个采样电压下所有曝光点的第二扫描数据；对所述第二扫描数据进行重建得到每个采样电压下的CT图像。第一扫描数据为当前采样电压在某一角度下的扫描数据，通过扫描数据补全的方法，得到当前采样电压在所有角度下的扫描数据，进而可以实现多能谱CT，大幅增强CT的材料分辨能力。