本发明涉及一种利用多孔液体萃取分离二氟乙醇和水的方法，该方法是利用ZIF‑8和疏水离子液体合成多孔液体，并以多孔液体为萃取剂，萃取分离二氟乙醇和水的混合物。首先对混合后的多孔液体与二氟乙醇和水进行搅拌，静置后得到分层的两相；通过分液的方式分离出上层萃余相和下层萃取相。然后用乙酸乙酯对下层萃取相进行反萃取，并将反萃后的反萃取相进行精馏处理后得到二氟乙醇；将上层萃余相用再生的多孔液体进行循环萃取。本发明所使用的多孔液体兼具多孔材料和离子液体的特性，分离效率高、循环萃取能力强、环境友好且可以重复使用。