本发明公开了一种基于任意角度的三维CT图像剖切方法及装置。该方法包括：根据被检物品的三维体数据绘制出三维CT图像；根据安检员旋转预设角度后的三维CT图像，确定出待剔除和保留区域；沿着待剔除和保留区域的交接位置进行一次性剖切，得到去除待剔除区域后的三维CT图像；判断去除待剔除区域后的三维CT图像中的目标物是否被充分暴露，若是，则结束对三维CT图像的剖切过程；若未充分暴露，则在当前去除待剔除区域后的三维CT图像的基础上，继续执行步骤S2。该方法可以对三维CT图像进行任意角度的剖切，有利于适应各种形状的目标物，使用户可以更清晰的观察数据的内部细节，提升了系统的安全性和可靠性。