本发明公开了一种高稳定胶状乳化炸药及其制备方法，涉及民用炸药领域。本发明解决了乳化炸药在使用过程中的性能的不稳定问题，胶状乳化炸药配方原料包括：水相材料、油相材料和敏化剂，其中，所述水相材料包括：硝酸铵、水、硝酸钠、水相稳定剂；所述油相材料包括：复合蜡、油膜增强剂和乳化剂；所述敏化剂包括：化学敏化剂和敏化助剂。其制备方法包括：所述水相溶液集中配制、所述油相溶液集中配制、所述油水相自动配比乳化、中低温敏化及连续化装药包装系统。该发明制备方法简单，原材料易得，提高了乳化炸药的稳定性。