本申请提供一种预制棒加工系统及方法，涉及光纤预制棒加工技术领域，该系统包括：腐蚀液储存装置、腐蚀装置、测量装置以及连接管。腐蚀液储存装置与腐蚀装置通过连接管连接，测量装置安装在腐蚀装置上。腐蚀液储存装置用于通过连接管向腐蚀装置输入腐蚀液，以提供流动的腐蚀液对腐蚀装置内的预制棒进行腐蚀，测量系统用于测量预制棒的直径，在测量得到的预制棒的直径达到直径预设值时，腐蚀液储存装置停止向腐蚀装置输入腐蚀液。完成腐蚀工作。通过腐蚀液在腐蚀装置和腐蚀液储存装置中的流动，能够实现对预制棒均匀的等浓度腐蚀，提高腐蚀速率，增加预制棒的加工精度，提升加工效率。