本发明提供一种在铝或铝合金材与钢材的异种材料接合中，可以通过从钢材侧单侧施工进行焊接，并且，能够得到良好的接合接头的异种材料接合结构体的制造方法和异种材料接合结构体。本发明涉及异种材料接合结构体的制造方法，其中，具有如下工序：在铝或铝合金材的表面的至少一部分，通过低温喷涂从铁素体系不锈钢、奥氏体系不锈钢、和铁素体系与奥氏体系的双相不锈钢中选择的至少一种的金属粉末，从而形成低温喷涂皮膜的工序；以使低温喷涂皮膜与钢材对置的方式，将铝或铝合金材与钢材重叠的工序；通过从钢材侧激光焊接，将低温喷涂皮膜与钢材进行接合的工序。