本发明属于烟草烘烤调制技术领域，具体涉及一种用于烤房烟叶挂灰程度监测方法、系统及平台。通过获取烤房中烟叶实时电导率和含水率基础数据；实时分析处理所述获取到的电导率和含水率基础数据；生成烟叶挂灰程度数据信息；将所述烟叶挂灰程度数据信息实时发送至智能监测终端。可以第一时间掌握烤房中烟叶烤制的水分、温度等数据信息，通过上述数据信息可以实时生成相应的烟叶挂灰程度数据信息，通过智能监测终端对烟叶挂灰程度数据信息的监测，便于后台工作人员或管理人员第一时间掌握烤房中的参数情况，而且可以实时掌握烟叶挂灰程度，从而保证了烟叶烤制的质量，省时省力而且还避免了通过传统肉眼对烟叶状态判断失误，从而错误调整烤房温度。