本发明提供的一种电热水壶，包括把手和壶身，所述壶身上设置有壶嘴，所述壶身还包括：容水腔，内置有引水管和水泵；加热腔，与所述容水腔相邻并间隔设置，所述加热腔内呈真空，内置有加热管，所述加热管周侧设置有加热件，所述加热管分别与所述引水管和所述壶嘴连接。通过将壶身分割为容水腔和加热腔，在水泵自引水管抽取容水腔内的水源至加热管中，并通过加热件升温加热管中的水，一方面将加热室中设为真空环境，有效阻隔了加热管中水分在加热过程中的噪声，另一方面通过将水抽取至加热管内，将储存水和加热水的腔室分开，避免水壶内出现放大噪声的空间，降低对噪声的扩音作用，这样设置有效降低了电热水壶加热过程中噪声大的缺陷。