本发明公开一种智能化变温保鲜设备，该智能化变温保鲜设备包括：包括车体和设于车体内的制冷装置、加湿装置、气调装置、换风装置和智能控制装置，车体包括贮藏腔和贯穿贮藏腔腔壁设置的送风结构和回风结构，送风结构用以为贮藏腔导入外部气体，回风结构用以导出贮藏腔的内部气体；换风装置的进风口与车体的外部相连通，出风口与送风结构的进风口相连通，智能控制装置与制冷装置、加湿装置、气调装置和换风装置电连接。本发明技术方案能够基于果蔬的运输目的地和用途的不同，智能协调车内的各装置为贮藏腔预冷或预热，提高了产品功能的多样性和实用性。